Gin
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Tratto da Nero D’Avola, Sicilia
“Ha un colore rosso rubino intenso, brillante, vivace, con riflessi violacei se giovane o granati dopo l'invecchiamento. L’aroma è complesso con note di viola e speziato (liquirizia e chiodi di garofano), prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, lampone e cioccolato, cuoio e tabacco come descrittori secondari. Sono vini caldi robusti equilibrati con tannini abbondanti ma morbidi che con l’affinamento in botti di rovere guadagnano in complessità e purezza. Adatti con abbinamenti di carni rosse e arrosti di carni bianche, coniglio in agro-dolce, testina di vitello al sugo e formaggi mediamente stagionati.”
